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Preparación:

1.Se lavan y se pican muy bien los vegetales en trozos grandes.

2. A los tomates y pimientos le quitamos las colitas.

3. El manojo de cilantro lo picamos finito.

4. En un procesador o licuadora colocamos la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos verdes, el cubito de caldo concentrado, 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharaditas de aji, una cucharadita de pimenton dulce.

6. Al final agregamos sal y pimienta al gusto. Trituramos o licuamos bien hasta que quede una mezcla fina.

7. Aparte se limpian los pollo quitando la piel y la grasa,  Luego las troceamos. Una vez listas la sazonamos con ajo, sal y pimienta al gusto.

8. Luego en una olla colocamos aceite vegetal como 5 cucharadas y agregamos el pollo para sellarlo. Una vez que estén todas doradas las sacamos de la olla y las reservamos.

9. En la misma olla donde se sello el pollo se pone a sofreir todo lo que trituramos y se deja que se consuma el liquido y que solo quede el sofrito.

10. Una vez listo agregamos el pollo, el zumo de naranjilla y revolvemos todo. Luego se le agrega agua hasta que las piezas queden cubiertas hasta la mitad.

11. Luego agregamos el cilantro lo revolvemos y dejamos cocinar a fuego alto durante 20 minutos.

12. Antes de servir dejamos reposar durante 15 minutos.

 

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