🍴 Carne apanada 🥩 con puré 🥔. Una combinación tradicional ecuatoriana

Preparación: 👨‍🍳

Paso 1

Lavar con abundante agua las papas, pelarlas y picarlas en cuadrados, colocarlas en una olla, agregar agua hasta cubrir las papas y añadir la sal, tapar la olla y dejar cocinar hasta que estén suaves las papas.

Paso 2

Mientras tanto, lavar la cebolla y colocar en un bowl agua y 1 cda de Bicarbonato, revolver e introducir la cebolla, dejarla en remojo por unos segundos, enjuagarla con abundante agua y picarla finamente.

Paso 3

Calentar una sartén, derretir la mantequilla, introducir la cebolla picada y sofreír hasta dorar, cuando las papas estén suaves, escurrir el agua, volver a colocar la olla sobre la hornilla y aplastar las papas muy bien, después, agregar el refrito, la leche y revolver hasta que el puré espese un poco, seguido, apagar la hornilla, agregar la nuez moscada y reservar.

Paso 4

Filetear la carne y sazonar por ambos lados de los filetes con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta, en un recipiente, mezclar los huevos con un tenedor, introducir los filetes y cubrirlos con los huevos batidos.

Paso 5

En otro plato a parte, mezclar la apanadura con 1 pizca de sal y el orégano, introducir los filetes de carne y cubrirlos con la apanadura, sacudir los filetes un poco para retirar el exceso de apanadura.

Paso 6

Calentar abundante aceite en una sartén e introducir las carnes, dorarlas por ambos lados y colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 7

Por último servir el puré, con la carne apanada, puedes acompañar esta receta con la ensalada que prefieras.