Para la “ESPUMILLA” utiliza 👇

4 claras de huevo
1 taza de azúcar
Pulpa de mora
1 taza de pulpa de mora
½ taza de azúcar
Grajeas
Conos de helado

Preparación: 🍦

Llevar al fuego el azúcar con el jugo de mora y cocinar hasta alcanzar un punto de hilo fuerte, a 105 °C, durante 12 minutos.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar suavemente la preparación anterior.
Revolver lentamente hasta obtener una espumilla uniforme.
Se sirve con jalea de mora y grageas de colores

 

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