🤯😱👌Preparamos un delicioso “SECO DE COSTILLA ” a la Campana, aprende como hacerla 👨‍🍳

Ingredientes 

• 880 gr de costilla de cerdo
• 60 ml de achiote
• 200 gr de cebolla paiteña
• 80 gr de cebolla blanca larga
• 120 gr de zanahoria
• 160 gr de pimiento
• 8 gr de ajo
• 400 gr de tomate
• 15 gr de culantro
• 15 gr de perejil
• 1 u. hoja de laurel

Guarniciones

• 12 u. de papas torneadas
• 360 gr de arroz blanco
• 200 gr de lechuga criolla
• 1 u. de aguacate

Preparación 

1. Sellar las costillas en aceite con sal y reservar.
2. En la misma cacerola agregar el achiote y sudar las verduras (cebollas, zanahoria, pimientos, ajo y las hierbas). Agregar un poco de sal, comino y pimienta. Cocinar hasta ablandar, licuar y tamizar.
3. Colocar nuevamente las costillas en la cacerola y agregar la salsa, llevar a ebullición y reducir el fuego al mínimo. Cocinar por alrededor de cuatro horas a fuego muy bajo. Añadir agua caliente si hace falta.
4. Para servir colocar en un plato una porción de arroz, papas hervidas y aguacate.