Una sopa de quinoa deliciosa para grandes y chicos 🥣👨🏼‍🍳

Ingredientes: 📝
–
–
1 cucharada de aceite de achiote
1 cucharadita de manteca de cerdo
1/2 cebolla colorada en cubos
1 rama de cebolla blanca picada finamente
1/3 zanahoria rallada
2 hojas de col en tiras
1 ajo picado finamente
1/3 taza de pasta de maní
1/2 taza de leche
1 cucharada de cilantro picado
1 taza de quinoa cocinada
Costilla de res cocinada
Líquido de cocción de costilla de res
Sal
Comino

Procedimiento: 🥣
–
–
Primero dejamos remojando la quinoa una noche y la doramos en una sartén, segundo un buen refrito con manteca de cerdo, aceite de achiote, cebolla colorada, un poco de cebolla blanca, zanahoria, col, le ponemos ajo, un poco de cilantro, vamos a poner la quinoa, mezclamos muy bien, y el líquido de cocción de la costilla que la vamos a cocinar en olla de presión unos 25 minutos, hervimos todo le ponemos cilantro, leche, maní y acompañamos con la carne, ají y tenemos una deliciosa sopa para que compartas en familia