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Delicioso viche de pescado! Al estilo del chef Campana

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el

Ingredientes: 🥣

3 cucharadas de aceite de achiote
½ cebolla colorada en cubos
1 rama de cebolla blanca
1 pimiento verde
4 ajos rallados
Comino
1 verde rallado
1 cucharada de pasta de maní
4 litros de fondo de pescado
10 vainitas manabitas
1 ½ tazas de habichuelas
1 ½ yuca grande
½ taza de zapallo
3 choclos grandes
1 taza de achogcha en tiras
1 maduro
4 filetes de picudo
Cilantro sin tallo

Procedimiento: 📝


Utilizamos retazos de pescado cocinamos en agua con ajo con cebollita no mas de 30 minutos, aparte hacemos un buen refrito con aceite de achiote, ajo, pimiento verde, cebolla colorada, cebolla blanca, sal, comino, apartamos la mitad y mezclamos con el verde rallado y hacemos bolitas, ponemos licuado, fondo de pescado, le ponemos achogcha. la vainita manabita, yuca, choclo, le ponemos maduro, zapallo, mezclamos todo, al final le ponemos pescado, licuamos cilantro con pasta de maní agregamos a la preparación ponemos todo hervimos y listo tenemos sabroso viche de pescado