🥟Empanadas de verde para iniciar la semana.. Y sí ganó Ecuador!! ⚽🇪🇨

Ingredientes: 📝
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4 verdes
4 litros de agua
Sal
2 cucharadas de Aceite de achiote
1/2 cebolla colorada en cubos
1/2 pimiento verde en cubos
1/2 pimiento rojo en cubos
1/3 tomate rallado
1 taza de pollo en tiras
1 cucharada de pasta de maní
1 cucharada de cilantro picado
Aceite para freír
Acompañante
Ají 🫑

Procedimiento: 🥘
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primero cocinamos el verde en olla de presión desde que suena a 8 minutos con aceite de achiote y un poco de sal, amajamos muy al verde y le amasamos con el líquido, aparte hacemos un buen refrito con cebolla colorada, pimiento rojo, verde, tomate le ponemos pollo cilantro, un poco de maní, le damos forma de empanada, el secreto es que esté caliente la masa sellamos, y con un bowl tapamos y en aceite doramos un poco y tenemos unas deliciosas empanadas para que lo hagas en casa en familia.