Preparación:
Para empezar, si el pollo es asado lo desmenuzamos. Si está crudo lo cortamos el pollo en daditos o tiras. Salpimentamos y lo cocinamos al fuego a nuestro gusto, a la plancha con un poco de aceite.
Calentamos en una sartén la tortilla. La doramos un poco y le damos la vuelta.
Ponemos por encima el queso rallado y el pollo. Añadimos cualquier otro ingrediente que te guste. A nosotros nos gusta poner un poco de pimiento rojo y cebolla morada muy picados.
Doblamos la tortilla por la mitad para hacer como una media luna y doramos en la sartén por los dos lados hasta que se dore y el queso en el interior se funda por completo.
Una vez dorada por la dos caras cuando vemos que el queso se ha fundido, retiramos del fuego y servimos cortada por la mitad en dos triángulos.
