👨🏼‍🍳 Muchines de yuca para iniciar la semana!🥣🍽️ Fácil y rápido de preparar

Ingredientes

• 2 libras de yuca peladas, lavadas y retiradas la vena
• 2 yemas de huevo
• 200 gr de queso fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite
• Cebolla blanca picada y carne molida (opcional)

Preparación

1. Partimos las yucas en pedazos medianos y las rallamos con la parte más fina del rallador, luego con una tela o un colador escurrimos para quitar el exceso de humedad de la masa.
2. Agregamos a la yuca las 2 yemas de huevo, sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien, tomamos una cantidad de acuerdo al porte que queramos que tenga nuestro muchín y le damos una forma ovalada.
3. En el centro colocamos un pedazo de queso, además si deseas puedes poner un poco de cebolla blanca picada o carne molida y cerramos dejándole la forma ovalada.
4. En una sartén con abundante aceite calentado previamente vamos a poner los muchines y los vamos a freír hasta que se doren completamente, les vamos a ir virando conforme van tomando color.